Tonkatsu invented in the 1930s, is one of the most popular dishes in Japan. It consists of a breaded, deep-fried pork cutlet one to two centimeters thick, and is generally served with shredded cabbage. It is eaten with a brown sauce called Tonkatsu Sauce, commonly called simply "sauce", the ingredients of which vary from place to place but which usually has a taste similar to Worcestershire sauce or Kansas City-style barbeque sauce. Tonkatsu ble funnet opp på 1930-tallet og er en av de mest populære rettene i Japan. Den består av friterte stykker med svinekjøtt (ca 2 cm tykke), og vanligvis servert med hakket kål. Sausen heter Tonkatsu saus og det betyr rett og slett "saus". Ingrediensene varierer noe fra sted til sted, men den har vanligvis en smak som minner om Worcestershire saus eller Kansas City grillsaus.